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庫爾班江烤包子“烤”出好日子

來源:作者:發布日期:2020年04月28日10:04點擊數:

“烤包子出爐啦!”隨著一聲吆喝,焦黃油亮、皮酥肉嫩、香味四溢的烤包子被裝上盤、端上桌,在此停靠休息的貨車司機享受著長途跋涉后的美味一餐。4月21日,在尉犁縣塔里木鄉瓊庫勒村扶貧小市場上,一家名為“庫爾班江烤包子”的店內客流不斷,店主庫爾班江·買買提像往常一樣忙碌,和面、填餡、貼馕坑……一連串熟練的操作、十幾分鐘的等待,150個烤包子依次出爐,不到5分鐘就被搶購一空。下一批烤包子繼續制作,庫爾班江滿面通紅、動作麻利,紅火的生意、穩定的收入讓他干勁十足。

庫爾班江(左一)正在向顧客銷售新鮮出爐的烤包子

這個扶貧小市場位于尉犁縣城南服務區旁,是毗鄰218國道的瓊庫勒村為拓寬扶貧渠道、發展“國道經濟”、引導貧困戶創業增收而精心打造的,為南來北往的長途客貨運司機、乘客提供歇腳用餐之處。

庫爾班江·買買提每天根據顧客需求,要制作500-1000個烤包子,加上拌面、炒面、烤肉、礦泉水、冷飲銷售等,每天進賬2500余元。誰能想到,這樣一個精干勤快的80后小伙還曾拿過低保、背負債務,一度生活潦倒、朝不保夕,是村里的建檔立卡貧困戶。

4月23日,駐村工作隊隊員幫“扶貧小市場”商戶購買所需物品

憶起從前,庫爾班江感慨萬分。2014年,他承包的200多畝土地遭遇自然災害,欠下了18萬元債務,為了還清欠款,他和妻子到戈壁灘給人管羊放牧掙錢,眼看欠款慢慢減少,夫妻倆卻又不幸患上了慢性病,幾乎喪失勞動能力。病痛纏身的夫妻倆外出務工成難題,還要支付醫療費用,照顧年幼的孩子,日子越過越緊張,被村里列為貧困戶,靠低保維持生計。

庫爾班江向長途貨運司機銷售打包好的烤包子

“都是黨的好政策讓我們一家度過難關。”庫爾班江回憶道,2016年,村里給我們一家申請了安居富民房,安排了扶貧特設崗,還新建了羊圈,送來了14只扶貧羊。我們一家重拾信心,積極治療的同時,響應村里的號召,發展庭院經濟,身體好轉后,還打零工增加收入。

雖然遭受了接連的打擊,但一項項扶貧項目、一次次真金白銀的幫扶、一句句加油鼓勁,都不斷在給這個小家庭注入能量和動力,這些都深深烙印在庫爾班江的心里,同年,庫爾班江遞交了入黨申請書。

庫爾班江在制作烤包子

識別為貧困戶以來,庫爾班江陸續享受了肉鴿項目、庭院經濟項目、生產羊項目、扶貧小額信貸項目等,2017年9月,他主動申請退出了低保,發誓要靠自己的雙手脫貧致富。2017年底,經測算庫爾班江一家脫了貧,夫妻倆的病也痊愈了。

“不僅要脫貧,還要致富奔小康!”2018年,庫爾班江的生活迎來了新的轉機,瓊庫勒村“訪惠聚”駐村工作隊在尉犁縣城南服務區停車場旁,投資5.8萬元建設了占地150平方米的“扶貧小市場”,鼓勵有意愿的村民特別是建檔立卡貧困戶到小市場開辦餐飲店、小商店等創收,不但免除租金,還幫助辦理營業執照、衛生許可證、健康證等。

駐村工作隊隊員進行走訪,了解經營情況

庫爾班江得到消息后積極報名,籌劃起了自己的快餐店,他把羊托養給了合作社每年拿分紅,回收了一個廢棄的營房車廂進行了改造裝修,一半作為快餐店的廚房,一半用來做包廂,搭建了彩鋼板棚,置辦了桌椅板凳,擺上烤肉架,在工作隊的協調幫助下辦齊了各類證件,一切準備妥當,2018年4月,庫爾班江的快餐店開張了,主營拌面、炒面、烤肉等。

第二師鐵門關市塔里木墾區水管處科長、駐瓊庫勒村工作隊隊員陳鵬是庫爾班江的包聯干部,他說:“庫爾班江有好手藝,自己又賣力肯干,但當時小市場上6家餐飲店經營的都差不多,同質化嚴重,缺乏競爭力,又是夫妻小店,人手不足,生意時好時壞,到了年底一算賬去掉投入支出,也沒賺多少。根據許多來往顧客的意見,我建議他制作烤包子。”

扶貧市場的商戶正在為顧客烤烤肉

庫爾班江也意識到了這個問題,打算突破。2019年4月,他采納了陳鵬的建議,專門到尉犁縣農貿市場一家老字號烤包子店當起了學徒,拜師學藝10天,庫爾班江興沖沖地回到店里制作了人生第一爐烤包子,還邀請了陳鵬和其他工作隊隊員來品嘗。“皮太厚,沒烤透,未鎖住汁水,味道差之毫厘、失之千里,你這沒學到精髓啊。”陳鵬有些失望。庫爾班江不甘心,再次回去學習,這次他專門準備一只山羊作為拜師禮,虛心求教,日日盯著師傅制作烤包子的全過程,不放過任何一個細節。功夫不負有心人,再次邀請陳鵬來品嘗的時候,他得到了認可和點贊。后來他不斷嘗試琢磨,逐漸彌補了味道尚可、外觀不佳的短板,把握著和面程度、餡料比例、刷油量、烤制時長、出爐時機等多方因素,他的烤包子越做越好。

庫爾班江彈起都塔爾,把對黨的恩情編進歌詞里,唱出對幸福生活的喜悅和對美好未來的憧憬

現在,“庫爾班江烤包子”已經是扶貧小市場上的明星產品,城南服務區來往的司機、乘客吃后都贊不絕口,還有許多經常光顧的老顧客,會加上庫爾班江的微信,掐準到達時間提前“下單”訂購。庫爾班江的烤包子得到了認可,也給他帶來了豐厚的收益。2019年,庫爾班江一家經營烤包子店的間隙,還享受到庭院整治項目、衛生潔廁項目,搭建了葡萄架,種上蔬菜,把庭院打理的井井有條,獲得自主創業以獎代補獎勵金5000元,托養羊分紅款,買了小汽車……11月,他正式成為了一名黨員。當年家庭人均純收入突破2.2萬元,被評為“塔里木鄉脫貧之星”。

他高興地說:“沒有這幾年黨的扶貧惠民政策的支持,沒有干部們、鄉親們的鼓勵和幫助,我哪有今天的好日子。”他常常彈起都塔爾,把對黨的恩情編進歌詞,唱出對現在幸福生活的喜悅和對未來的美好憧憬。如今,庫爾班江還發揮起了輻射帶動作用,帶貧益貧,幫助解決了村里1個貧困勞動力到店里當服務員,支付每月2000元的工資。在他的帶動下,村里的其他貧困戶也不等不靠,外出就業、發展產業、搞好種養殖,有手藝有意愿的加入扶貧小市場,開餐飲、賣涼皮、賣冷飲……戶戶有項目、家家有收入、人人有事干。

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